«Вступление в силу с 1 июля федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» сказалось на рентабельности ресторана. Сегодня из алкогольных напитков мы реализуем только пиво, поскольку вынуждены оформлять переход на другую организационно-правовую форму (из ЧП в ООО), и несем определенные убытки», — заявили УрБК в ресторане «Малахит».

«В ресторанах сейчас практически отсутствует прежний ассортимент алкогольной продукции. Рынок понемногу восстанавливается, но даже оптовики не могут назвать конкретной даты, когда ситуация с дефицитом алкоголя разрешится», — отметили в ресторане «Малахит».

Напомним, что, по данным ассоциации ательеров и рестораторов России, ресторанный бизнес не может полноценно работать без алкогольной продукции, доходность от продажи которого составляет более 50%.