УрБК, Челябинск, 28.02.2007. «В последние годы в Челябинске активно развивается сфера общественного питания. Темпы роста ресторанного бизнеса не отстают от темпов роста города. Сегодня на местном рынке работают порядка 700 предприятий общественного питания. Ежегодно открываются десятки новых заведений с интересными концепциями и современным интерьером», — заявил на пресс-конференции, посвященной созданию Ассоциации рестораторов города Челябинска, президент Ассоциации Олег Иванов.

«В настоящее время мы наблюдаем интенсивное вхождение в регионы национальных и транснациональных ресторанных сетей. Уже сейчас в городе имеется ряд предприятий, которые работают по франчайзингу и успешно развиваются. Также в городе присутствуют известные столичные компании», — отметил О.Иванов.

«Перед каждым ресторатором, который заботится о завтрашнем дне, стоит ежедневная масса проблем, которые необходимо решать. Отрасль страдает из-за несовершенства законодательства и большого количества возникающих вопросов. Поэтому одной из задач успешной работы и конкуренции на рынке мы видим в объединение в единый механизм, в ассоциацию», — добавил О.Иванов.