«Профессионализм персонала – слабое место многих ресторанов в Челябинске», – заявила УрБК администратор ресторана «Замок Атоса» Оксана Григорьева.


«В общей массе профессионализм сотрудников ресторанов пока оставляет желать лучшего. Причем, это касается как подготовки официантов, так и менеджеров заведений», – подчеркнула О. Григорьева.


По ее мнению, выходом из создавшегося положения является обучение персонала внутри коллектива ресторана, а также консультирование профессиональными специалистами в области маркетинга ресторанных услуг и обмен опытом с российскими и зарубежными лидерами отрасли.