«Мы не планируем устанавливать новые трейлеры горячего питания «Оливье», — заявила УрБК, комментируя ситуацию на рынке горячего питания в Челябинске, руководитель отдела франчайзинга ООО «Рестостар» Валентина Смекалина.


«В последнее время эффективность данного вида бизнеса несколько снизилась в силу того, что потребитель сейчас больше заинтересован в возможности воспользоваться услугами недорогой столовой, нежели элементарно съесть хот-дог или гамбургер «на ходу». В этом смысле больше отвечает требованиям рынка другой проект группы компаний «Рестостар» — столовая «Солянка». Однако большой дефицит подходящих помещений мешает развитию направления и увеличению количества подобных пунктов общественного питания», — отметила В. Смекалина.