В Челябинской области выявлены серьезные недостатки в обеспечении населения молочной продукцией, отвечающей требованиям качества и безопасности, сообщили УрБК в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Челябинской области.

Анализ результатов лабораторных исследований молочной продукции показывает, что, начиная с 2004 г., наметилась тенденция к увеличению удельного веса проб, несоответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям. Так, уровень нестандартных проб, отобранных непосредственно на молокоперерабатывающих предприятиях, составил в 2004 г. — 1,2%, в 2005 г. — 2,3%, в 2006 г. — 2,8%.

По результатам контроля в I квартале 2007 г., по-прежнему отмечается высокий уровень нестандартной молочной продукции, вырабатываемой ООО «Варненский комбинат молочных продуктов» — 9,1%; ООО «Уйский молочный завод» — 12,5%, а также молочным цехом «Урал-Фрост» (г. Троицк) — 25%.

По словам специалистов, причинами ухудшения показателей качества и безопасности молочной продукции на предприятиях-изготовителях являются: пoступление воды, не соответствующей санитарным нормам, отсутствие надлежащих условий для сбора и первичной обработки молока на молокоприёмных пунктах и молочных фермах, на нарушение условий хранения и использования заквасок, несоблюдение технологического процесса изготовления продукции, использование в производстве изношенного технологического оборудования, некачественная обработка оборудования, неудовлетворительный производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением противоэпидемических мероприятий.

Кроме того, на территорию Челябинской области осуществляется ввоз молочной продукции из других регионов, не отвечающей требованиям санитарных правил по показателям безопасности, нестандартные пробы из торговой сети составляют 10%.

В предприятиях торговли из-за отсутствия достаточного количества охлаждаемого транспорта, нарушений условий хранения и реализации происходит дальнейшее ухудшение показателей качества и безопасности молочной продукции. В результате доля нестандартных проб в предприятиях торговли превышает в 5 раз показатели нестандартных проб на предприятиях-изготовителях и составляет 14,2% в 2006 г. против 9% в 2004 г.

В связи с этим главный государственный санитарный врач по Челябинской области Анатолий Семенов 8 мая 2007 г. выпустил постановление об улучшении качества молочной продукции. В нем государственным органам исполнительной власти и местного самоуправления рекомендовано рассмотреть вопросы обеспечения населения качественными и безопасными молочными продуктами и выполнения санитарных норм предприятиями-переработчиками молока, обязать руководителей предприятий обеспечить производство качественной продукции. Также рекомендовано принять меры по недопущению торговли молочной продукцией, не прошедшей ветеринарно-санитарный контроль, и в неустановленных местах.

Организациям, осуществляющим производство, ввоз и реализацию молочной продукции предложено принять меры по приведению в строгое соответствие с требованиями санитарных норм и правил условий производства, транспортировки и реализации, показатели качества и безопасности молочной продукции, а также обеспечить транспортировку молочной продукции только специализированным охлаждаемым транспортом.

«Причина претензий Роспотребнадзора к производителям и продавцам молочной продукции — не ухудшение ее качества, а отсутствие соответствующих условий хранения. Сейчас начинается летний сезон, это не зима, когда можно торговать на рынке без холодильного оборудования. Вообще, условия хранения, продажи молочной продукции стали более жесткими», — заявил УрБК директор по развитию торговой сети «Теорема» Алексей Шестаков.

«В нашей сети проблем с некачественной продукцией не возникало, так как мы работаем с постоянными поставщиками, которые достаточно хорошо себя зарекомендовали. Кроме этого, в супермаркетах «Теорема» соблюдены все условия реализации молочных продуктов», — отметил А. Шестаков.

По словам А. Шестакова, молочная продукция ООО «Варненский комбинат молочных продуктов», ООО «Уйский молочный завод», молочного цеха «Урал-Фрост» в сети не реализуется.

В ООО «Уйский молочный завод» корреспонденту УрБК не удалось получить комментарий: сотрудники предприятия сослались на то, что директор находится в командировке, а его заместитель отсутствует.